Recette : Barres de Cerise pour une Foule
Ingrédients
Pour les barres :
- 1 1/2 tasses de beurre ramolli
- 3 tasses de sucre granulé
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 5 gros œufs
- 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 4 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 4 tasses de cerises fraîches dénoyautées ou de cerises en conserve, égouttées
Pour le glaçage :
- 2 tasses de sucre glace
- 1/4 tasse de lait
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande (optionnel)
Instructions
1. Préparation du four et de la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un grand plat de cuisson rectangulaire (environ 33×23 cm).
- Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre granulé jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ces ingrédients secs au mélange de beurre et de sucre, et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
2. Incorporation des cerises :
- Étalez uniformément la moitié de la pâte dans le plat de cuisson préparé.
- Répartissez les cerises dénoyautées sur cette couche de pâte.
- Recouvrez les cerises avec le reste de la pâte, en l’étalant aussi uniformément que possible.
3. Cuisson :
- Faites cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement dans le plat avant de glacer.
4. Préparation du glaçage :
- Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le lait et l’extrait d’amande (si utilisé) jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Une fois les barres refroidies, étalez le glaçage sur le dessus en une couche uniforme.
5. Service :
- Coupez en barres de la taille désirée et servez. Elles se conservent bien à température ambiante ou au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Histoire des Barres de Cerise
Les barres de cerise sont un dessert classique qui trouve ses racines dans la tradition des desserts en couches populaires en Amérique du Nord et en Europe de l’Est. Les cerises, souvent associées à la chance et à la prospérité, ont été un ingrédient prisé dans les pâtisseries depuis des siècles. Ce type de dessert est particulièrement apprécié lors des grandes réceptions ou des fêtes familiales, où il est essentiel de servir un grand nombre de personnes.
Bienfaits des Cerises
Les cerises ne sont pas seulement délicieuses, elles sont également riches en antioxydants, en vitamines C et en fibres alimentaires. Elles ont des propriétés anti-inflammatoires, et leur consommation peut aider à améliorer la qualité du sommeil et réduire les douleurs musculaires.
Méthodes de Préparation et Variantes
Cette recette est très adaptable. Vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits de saison comme les framboises ou les myrtilles. Pour un goût plus intense, essayez d’ajouter une cuillère à café de cannelle ou de zeste de citron à la pâte.
Pour un aspect plus rustique, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre roux sur le dessus avant la cuisson pour obtenir une croûte légèrement caramélisée. Le glaçage à l’amande est optionnel mais ajoute une note délicatement sucrée qui complète parfaitement le goût acidulé des cerises.